s. m. || molho de tripas de carneiro atadas para se não esbandalharem ao cozerem-se: Nesta trapalhice há um molho de tripas, um maranho de bajoujices e carapetas. ( Rui Barbosa , Esfola da Calúnia , p. 149, ed. 1933.) || (Culin.) Preparado feito com os buchos do carneiro, que consiste em os cortar em pequenas porções, estender sobre estas arroz, bocados de galinha e outros ingredientes e temperos, e formar com cada uma bola, cosendo-a pelas bordas.
F. r. Maranha.
