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(chu. cru.te)

sm.

1. Cul. Repolho em conserva, picado e levemente fermentado em salmoura, us. como acompanhamento de vários pratos da culinária alemã

[F.: do al. Sauerkraut 'repolho azedo' > termo dialetal alsaciano sûrkrût > fr. choucroute (este, com infl. de chou 'couve, repolho') .]