(pro.te.í.na)

sf.

1. Composto orgânico de carbono, nitrogênio, oxigênio e hidrogênio, que constitue elemento essencial aos organismos vivos, formando os constituintes dos tecidos e líq uidos orgânicos. [Proteínas são, em essência, combinações de aminoácidos e seus derivados; encontram-se principalmente na carne, no leite e nos ovos, e também na soja e em cereais como trigo e aveia.]

[F.: Do al. Proteïn (< gr. proteîos, a, on, 'primário'), pelo fr. proteine.]

Proteína conjugada
1 Bioq. Aquela, não peptídica, que contém grupo(s) prostético(s), componente orgânico ou inorgânico estreitamente ligado.

Proteína fibrosa
1 Bioq. Qualquer das proteínas não solúveis em água, filamentosas, cuja cadeia polipeptídica estende-se ao longo de um eixo, como o colágeno e a queratina.

Proteína globular
1 Bioq. Qualquer das proteínas solúveis cuja cadeia polipeptídica é globular, como as albuminas, as globulinas etc.