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s. m. || recheio de picado de carneiro com ovos: Dela (carne) se fazem também capelas... almôndegas... e picatostes, e tudo o que mais quiserem. (Domingos Rodrigues, Arte de Cozinha, I, c. 2, 1, p. 11, ed. 1693.) F. cast. Picatoste.