(ga.lan.ti.na)

sf.

1. Cul. Prato da cozinha francesa feito de carnes de ave desossada (tb. se usa vitela ou porco), cozidas em caldo gelatinoso e depois posto para gelar, a fim de que se o sirva frio e cortado em fatias: "Baldes de gelo, pratos em que tremiam galantinas..." (Coelho Neto, Água de juventa))

[F.: Do lat. galatina, pelo fr. galantine.]