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(es.ca.ro.la)

[ó]

sf.

1. Variedade cultivada de endívia (Cichorium endivia), de folhas muito recortadas, us. em saladas e em ornamentação de pratos, tb. conhecida como escarola-frisada; ALMEIRÃO; CHICÓRIA-CRESPA

2. Variedade cultivada de endívia, da fam. das compostas, de folhas menos onduladas e recortadas, us. em saladas, tb. chamada de escarola-lisa; CHICAROLA

[F.: Do lat. tard. escariola, dim. de escarius, pelo espn. escarola.]