(a.mi.no:á.ci.do)

sm.

1. Quím. Classe de compostos orgânicos, componentes das proteínas

[F.: amin(o)- + ácido.]

Aminoácido essencial
1 Bioqu. O que deve ser obtido do alimento, uma vez que não é sintetizado pelo organismo em quantidade suficiente.

O aminoácido é uma substância orgânica, componente da proteína, portanto uma das bases do organismo vivo. Por ter em sua molécula um grupamento amina - composição de nitrogênio com hidrogênio NH₂ - e uma carboxila (carbono, oxigênio e hidrogênio - COOH), pode ter propriedades de ácido e de base, dependendo do terceiro componente, chamado radical -R. Por seu papel na síntese de proteínas, os aminoácidos são indispensáveis ao organismo, esp. aqueles não produzidos no próprio organismo (chamados essenciais), encontráveis na carne e em alguns vegetais.