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(ri.so.to)

[ô] Cul.

sm.

1. Prato da cozinha italiana à base de arroz, ger. colorido com açafrão, e ao qual se acrescentam manteiga e queijo parmesão ralado.

2. P.ext. Prato de arroz acrescido de ingredientes como ervilhas, legumes, carne, camarão, frango desfiado, queijo ralado etc.

[F.: Do it. risotto]